禾工EATI自動顏色滴定儀測定食用油的酸價

首先標定氫氧化鉀滴定劑，稱取約5.6g氫氧化鉀溶于1000mL純水中，然后稱取一定質量經105℃灼燒至恒重的鄰苯二甲酸氫鉀，將其溶于50mL純水中對氫氧化鉀滴定劑進行標定。

樣品前處理，稱取10g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL   C4H10O異丙醇混合液，搖動混勻樣品，設置好儀器滴定方法及計算公式，用標定好的滴定劑進行滴定分析，在分析結束后儀器給出結果。

結果計算公式：Cl%=(V1-V0)*C*56.1/m

式中:   V1 ——滴定終點體積( mL ）；V0 ——滴定空白體積( mL ）C——氫氧化鉀濃度（mol/L）；

56.1—— 氫氧化鉀摩爾質量( g/mol)， m——樣品質量( g ）

---結果討論---

經測定該食用油樣的酸價為0.99 mg/g，重復性符合相關標準要求，若為顏色較深的油品則需要更換百里香酚酞或堿性藍6B指示劑。

---相關標準---

GB5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定